1. Sekoita riisijauho, kurkuma ja suola. Lisää puolet kookosmaidosta ja vesi ja sekoita ohueksi, sileäksi taikinaksi. Lisää puolet kevätsipulirenkaista ja anna levätä 30 minuuttia.
2. Puhdista katkaravut ja sekoita kalakastikkeeseen sekä valkopippuriin. Liota kuivatut katkaravut ja hienonna.
3. Kuumenna liedelle sopiva koloilla varustettu lettupannu tai perinteinen bánh khọt -muotti. Jaa 4 ruokalusikallista öljyä koko erän paistamiseen ja sivele kolot ohuesti. Älä pane uuniin tarkoitettua muffinivuokaa suoraan keittolevylle.
4. Täytä jokainen kolo kahteen kolmasosaan taikinalla. Sen tulee sihistä. Paina keskelle 1 katkarapu, peitä kannella ja paista 3–4 minuuttia, kunnes pohja ja reunat ovat rapeat.
5. Poista kansi, valuta jokaiselle loppua kookosmaitoa ja ripottele kuivattuja katkarapuja sekä loppu kevätsipuli. Paista vielä 1 minuutti ja nosta pois.
6. Sekoita tarjoiluun merkityt kalakastike, sokeri, limetinmehu ja hienonnettu chili. Tarjoile letut salaatinlehtiin ja yrtteihin käärittyinä, tähän kastikkeeseen dipaten.
Vinkki: Vũng Tàun rannikkokaupungille ominainen suupala on pinnalta rapea ja sisältä kermainen. Muotin täytyy olla hyvin kuuma ennen taikinan lisäämistä, muuten letut eivät rapeudu.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.