1. Miellin e hedhim me kripën në një tas, shtojmë gradualisht rreth 220 ml ujë të ftohtë dhe e punojmë për 10 minuta në një brumë të fortë e të njëtrajtshëm; e mbështjellim me fletë plastike dhe e lëmë të pushojë për 30 minuta.
2. Qepën e grijmë shumë imët ose në rende, koriandrën dhe specin djegës i grijmë imët; dy llojet e mishit të grirë i përziejmë me qepën, erëzat, kripë, piper e kuminin, pastaj shtojmë gradualisht rreth 200 ml ujë të ftohtë duke e punuar, derisa të marrim një masë të butë e të lëngshme.
3. Brumin e ndajmë në 25 pjesë dhe secilën e hapim në sipërfaqe të miellosur në një disk të hollë rreth 12 cm; në mes të diskut vendosim një lugë gjelle të mbushur plot me mbushje.
4. Skajin e brumit e mbledhim rreth e rrotull në pala të vogla të mbivendosura (tradicionalisht të paktën 18 pala!), e përdredhim sipër dhe lëmë një “dorezë” të vogël; pakot e gatshme i vendosim në tabaka të miellosur.
5. Në një tenxhere të madhe vëmë të vlojë ujë të bollshëm me kripë, pakot i hedhim me pjesë, i përziejmë me kujdes që të mos ngjiten dhe i ziejmë për 10–12 minuta nga çasti kur dalin në sipërfaqe.
6. I nxjerrim me lugë me vrima, i spërkasim me piper të sapobluar dhe i shërbejmë menjëherë: i marrim në dorë nga doreza, i kafshojmë, fillimisht thithim lëngun e nxehtë dhe pastaj hamë pakon – dorezën e lëmë në pjatë.
Këshillë: Sekreti është uji në mbushje: ai krijon lëngun e shijshëm të mishit brenda pakos. Mos i ziej tepër dhe mos i shpo kurrë me takëme, sepse lëngu rrjedh!
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.