1. Settu hveitið og saltið í skál, bættu um 220 ml af köldu vatni smám saman við og hnoðaðu í 10 mínútur í stíft, slétt deig; pakkaðu í plastfilmu og láttu hvíla í 30 mínútur.
2. Saxaðu laukinn mjög fínt eða rífðu, saxaðu kóríanderinn og chilið fínt; blandaðu báðum hakktegundunum við laukinn, kryddið, salt, pipar og broddkúmenið og vinndu síðan um 200 ml af köldu vatni smám saman inn þar til blandan er mjúk og safarík.
3. Skiptu deiginu í 25 hluta og flettu hvern á hveitistráðu borði í þunnan, um 12 cm hring; settu kúfaða matskeið af fyllingu í miðju hvers hrings.
4. Safnaðu deigbrúninni allan hringinn í litlar skarandi fellingar (hefðbundið að minnsta kosti 18 fellingar!), snúðu saman efst og skildu eftir lítið „handfang“; raðaðu tilbúnum pokunum á hveitistráðan bakka.
5. Láttu suðuna koma upp á miklu söltu vatni í stórum potti, settu pokana út í í skömmtum, hrærðu varlega svo þeir festist ekki og sjóddu í 10–12 mínútur frá því þeir fljóta upp.
6. Taktu upp með gataspaða, stráðu nýmöluðum pipar yfir og berðu strax fram: taktu í handfangið, bíttu í, sjúgðu fyrst heitan safann og borðaðu síðan pokann – skildu handfangið eftir á diskinum.
Ábending: Leyndarmálið er vatnið í fyllingunni: það myndar bragðmikið kjötsoð inni í pokanum. Ekki sjóða of lengi og aldrei stinga í með hnífapörum því þá lekur safinn út!
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.