1. Qafën e derrit e presim në kubikë 5–6 cm, e fërkojmë me kripën, hudhrën e shtypur dhe piperin, e vendosim në një tas me gjethen e dafinës, e mbulojmë dhe e marinojmë në frigorifer për 2–3 ditë, duke e kthyer çdo ditë.
2. Mishin e marinuar e thajmë me letër kuzhine.
3. Në një tenxhere me fund të trashë shkrijmë dhjamin, vendosim mishin dhe e gatuajmë ngadalë në yndyrë, në zjarr shumë të ulët, pa kapak, për 1,5–2 orë, derisa të bëhet plotësisht i butë dhe jashtë pak i artë.
4. Copat e mishit të nxehta i vendosim ngjeshur pranë njëra-tjetrës në një kavanoz të përvëluar me ujë të valë ose enë balte, pastaj u hedhim dhjamin e nxehtë të kulluar që t'i mbulojë plotësisht.
5. I ftohim shpejt në racione të vogla, i vendosim në frigorifer brenda dy orësh dhe i konsumojmë brenda dy ditësh ose i ngrijmë. Shtresa e dhjamit nuk i bën të ruajtshme në temperaturë dhome.
6. Gjatë servirjes mishin e nxjerrim nga dhjami, e presim hollë dhe e ofrojmë me bukë thekre e rrepë të egër të sapogrirë.
Këshillë: Ky është një variant i sapopërgatitur që mund të ruhet në frigorifer për kohë të shkurtër, jo një procedurë tradicionale konservimi. Shtresa e dhjamit nuk e zëvendëson ruajtjen në frigorifer.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.