1. Leikkaa porsaan niska 5–6 cm:n kuutioiksi, hiero suolalla, murskatulla valkosipulilla ja pippurilla ja pane kulhoon laakerinlehden kanssa. Peitä ja marinoi jääkaapissa 2–3 päivää päivittäin kääntäen.
2. Kuivaa marinoitu liha talouspaperilla.
3. Sulata rasva paksupohjaisessa kattilassa ja lisää liha. Kypsennä hyvin miedolla lämmöllä ilman kantta hitaasti rasvassa eli konfittoi 1,5–2 tuntia, kunnes liha on täysin pehmeää ja pinnalta vaalean kullanväristä.
4. Aseta kuumat lihapalat tiiviisti kiehuvalla vedellä huuhdeltuun lasipurkkiin tai saviastiaan ja kaada siivilöity kuuma rasva päälle peitoksi.
5. Jäähdytä nopeasti pienissä annoksissa ja siirrä jääkaappiin kahden tunnin sisällä. Syö kahden päivän sisällä tai pakasta. Rasvakerros ei tee ruoasta huoneenlämmössä säilyvää.
6. Nosta tarjoiltaessa liha rasvasta, viipaloi ohueksi ja tarjoile ruisleivän ja vastaraastetun piparjuuren kanssa.
Vinkki: Tämä on tuoreena tehty lyhyesti jääkaapissa säilytettävä versio eikä perinteinen säilöntämenetelmä. Rasvakerros ei korvaa kylmäsäilytystä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.