1. Lõikame seakaela 5–6 cm kuubikuteks, hõõrume sisse soola, purustatud küüslaugu ja pipraga, paneme koos loorberilehega kaussi, katame ning marineerime külmkapis 2–3 päeva, iga päev keerates.
2. Kuivatame marineeritud liha köögipaberiga.
3. Sulatame paksupõhjalises potis rasva, lisame liha ning küpsetame-konfiteerime väga tasasel tulel kaaneta aeglaselt 1,5–2 tundi, kuni see on täiesti pehme ja väljast helekuldne.
4. Laome lihatükid kuumalt tihedalt kõrvuti keeva veega loputatud klaaspurki või savinõusse ning valame üle kurnatud kuuma rasvaga, nii et liha oleks täielikult kaetud.
5. Jahutame väikeste portsjonitena kiiresti, paneme kahe tunni jooksul külmkappi ja sööme kahe päeva jooksul ära või külmutame. Rasvakiht ei muuda rooga toatemperatuuril säilivaks.
6. Serveerimisel tõstame liha rasvast välja, viilutame õhukeselt ning pakume rukkileiva ja värskelt riivitud mädarõikaga.
Nipp: See on värskelt valmistatud, lühikest aega külmas säiliv variant, mitte traditsiooniline säilitusmeetod. Rasvakiht ei asenda jahutamist.
Plaan säilib selles brauseris kuni 24 tundi. Registreeru või logi sisse, et see üle vaadata ja kalendrisse salvestada, retseptid alles hoida ning ostunimekirja hiljem kasutada.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Sinu nõusolekul kogume Google Analyticsi abil kasutus- ja seadmeandmeid, et veebilehte täiustada. Andmed võivad sisaldada ka veebitunnuseid. Saad oma nõusoleku siin igal ajal tagasi võtta.