1. Për ragunë kaurdisim qepën dhe hudhrën e grirë imët në vaj ulliri, shtojmë mishin e grirë dhe e skuqim duke e shkrifëtuar; përziejmë në të purenë e domateve, domatet e grira në rende, kanellën dhe piperin aromatik, hedhim kripë e piper dhe e gatuajmë për 30 minuta derisa të trashet.
2. Makaronat i ziejmë në ujë me kripë për 2 minuta më pak se sa shënohet në paketim, i kullojmë dhe i përziejmë me gjalpin dhe gjysmën e kefalogravierës së grirë.
3. Për beshamelin shkrijmë gjalpin, kaurdisim miellin duke e përzier për 1–2 minuta, pastaj shtojmë gradualisht qumështin e ngrohtë dhe e gatuajmë derisa të bëhet i trashë e pa kokrriza; e heqim nga zjarri dhe përziejmë në të vezët dhe djathin e mbetur.
4. Në një tavë rreth 25×35 cm të lyer me gjalpë shpërndajmë gjysmën e makaronave, mbi to rrafshojmë ragunë e mishit, pastaj makaronat e mbetura.
5. Sipër hedhim beshamelin, e rrafshojmë njëtrajtshëm dhe e pjekim në furrë në 180 °C për rreth 50 minuta, derisa sipërfaqja të bëhet e artë.
6. E lëmë të ftohet për të paktën 30 minuta që të pritet në feta të bukura dhe e shërbejmë me sallatë.
Këshillë: Kefalograviera është djathë i fortë grek deleje; nëse nuk e gjeni, zëvendësojeni me gruyère ose parmixhan. Në Greqi makaronave u shtohet edhe një e bardhë veze që shtresat të ngjiten më mirë me njëra-tjetrën.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.