1. A ragúhoz az olívaolajon megpároljuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a darált húst, és morzsára pirítjuk; belekeverjük a paradicsompürét, a reszelt paradicsomot, a fahéjat és a szegfűborsot, sózzuk, borsozzuk, és 30 percig sűrűre főzzük.
2. A makarónit sós vízben 2 perccel rövidebb ideig főzzük, mint a csomagoláson áll, leszűrjük, összeforgatjuk a vajjal és a reszelt kefalograviera felével.
3. A besamelhez a vajat felolvasztjuk, a lisztet 1–2 percig kevergetve pirítjuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a meleg tejet, és csomómentesre, sűrűre főzzük; levesszük a tűzről, belekeverjük a tojásokat és a maradék sajtot.
4. Egy kivajazott, kb. 25×35 cm-es tepsibe elterítjük a tészta felét, erre simítjuk a húsos ragut, majd a maradék tésztát.
5. A tetejére öntjük a besamelt, egyenletesen elsimítjuk, és 180 °C-os sütőben kb. 50 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna lesz.
6. Legalább 30 percig hűlni hagyjuk, hogy szép szeletekre lehessen vágni, és salátával tálaljuk.
Tipp: A kefalograviera kemény görög juhsajt; ha nem kapod, gruyère-rel vagy parmezánnal helyettesítsd. Görögországban a tésztához egy tojásfehérjét is kevernek, hogy a rétegek jobban összetapadjanak.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.