1. Untuk ragu, dalam minyak zaitun, tumis bawang dan bawang putih yang dicincang halus, masukkan daging kisar, dan goreng hingga berderai; gaulkan pes tomato, tomato parut, kayu manis dan lada sulah biji, garamkan, taburkan lada sulah, dan masak selama 30 minit hingga pekat.
2. Rebus makaroni dalam air bergaram 2 minit lebih singkat daripada yang tertera pada bungkusan, toskan, dan gaul bersama mentega dan separuh kefalograviera parut.
3. Untuk béchamel, cairkan mentega, goreng tepung sambil dikacau selama 1–2 minit, kemudian masukkan susu suam sedikit demi sedikit, dan masak hingga pekat dan tidak berketul; angkat dari api, dan gaulkan telur dan baki keju.
4. Dalam dulang lebih kurang 25×35 cm yang disapu mentega, ratakan separuh pasta, ratakan ragu daging di atasnya, kemudian baki pasta.
5. Tuangkan béchamel di atasnya, ratakan secara sekata, dan bakar dalam ketuhar 180 °C selama lebih kurang 50 minit, hingga bahagian atasnya perang keemasan.
6. Biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit, supaya ia boleh dipotong menjadi kepingan yang cantik, dan hidangkan bersama salad.
Petua: Kefalograviera ialah keju biri-biri Greek yang keras; jika anda tidak mendapatnya, gantikan dengan gruyère atau parmesan. Di Greece, sebiji putih telur juga digaul ke dalam pasta, supaya lapisannya lebih melekat.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.