Запечені макарони з фаршем і бешамелем (Pastitsio)

Name: Запечені макарони з фаршем і бешамелем (Pastitsio)
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 500 г макарони; 50 г кефалограв’єра; 20 г вершкове масло; 700 г яловичий фарш; 2 шт. цибуля; 2 зуб. часник; 2 ст. л. томатне пюре; 400 г помідор; 1 ч. л. кориця; 1 дрібка запашний перець; 3 ст. л. оливкова олія; 2 ч. л. сіль; 1 ч. л. чорний перець; 1000 мл молоко; 100 г вершкове масло; 100 г пшеничне борошно; 2 шт. яйце; 50 г кефалограв’єра

Основна страва + гарнір 120 хвилин 8 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

814ккал

35gБілки

67gВуглеводи

42gЖири

Інгредієнти

Для макаронів
500 г макарони
50 г кефалограв’єра
20 г вершкове масло
Для м’ясного рагу
700 г яловичий фарш
2 шт. цибуля
2 зуб. часник
2 ст. л. томатне пюре
400 г помідор
1 ч. л. кориця
1 дрібка запашний перець
3 ст. л. оливкова олія
2 ч. л. сіль
1 ч. л. чорний перець
Для бешамелю
1000 мл молоко
100 г вершкове масло
100 г пшеничне борошно
2 шт. яйце
50 г кефалограв’єра

Опис

1. Для рагу на оливковій олії тушкуй дрібно нарізані цибулю й часник, додай фарш і обсмаж, розминаючи на крихти; вмішай томатне пюре, терті помідори, корицю й запашний перець, посоли, поперчи й вари 30 хвилин до загуснення.

2. Макарони звари в підсоленій воді на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці, відціди, перемішай із маслом і половиною тертого кефалограв’єри.

3. Для бешамелю розтопи масло, обсмажуй борошно 1–2 хвилини, помішуючи, потім поступово додавай тепле молоко й вари до густоти без грудочок; зніми з вогню, вмішай яйця й решту сиру.

4. У змащене маслом деко розміром приблизно 25×35 см розподіли половину макаронів, на них розрівняй м’ясне рагу, потім решту макаронів.

5. Зверху вилий бешамель, рівномірно розрівняй і запікай у духовці при 180 °C приблизно 50 хвилин, поки верх стане золотисто-коричневим.

6. Дай охолонути щонайменше 30 хвилин, щоб можна було нарізати гарними шматками, і подавай із салатом.

Порада: Кефалограв’єра — твердий грецький овечий сир; якщо не знайдеш, заміни грюєром або пармезаном. У Греції до макаронів додають ще й один білок, щоб шари краще злиплися.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Запечені макарони з фаршем і бешамелем (Pastitsio)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie