1. Làm thịt hầm: xào hành tây băm và tỏi với dầu ô liu, thêm thịt băm, đảo tơi cho vàng; trộn cà chua nghiền, cà chua bào, quế và tiêu Jamaica, nêm muối và tiêu, nấu 30 phút cho đặc.
2. Luộc macaroni trong nước muối ngắn hơn hướng dẫn trên gói 2 phút, để ráo, trộn với bơ và một nửa lượng kefalograviera bào.
3. Làm béchamel: đun chảy bơ, đảo bột mì 1–2 phút, thêm dần sữa ấm, nấu cho đặc không vón; nhấc khỏi bếp, trộn trứng và phô mai còn lại vào.
4. Dàn một nửa mì vào khay phết bơ khoảng 25×35 cm, phủ thịt hầm, tiếp đến mì còn lại.
5. Đổ béchamel lên mặt, dàn đều, nướng ở 180 °C khoảng 50 phút đến khi mặt vàng nâu.
6. Để nguội ít nhất 30 phút cho dễ cắt miếng đẹp, dọn với salad.
Mẹo: Kefalograviera là phô mai cừu cứng Hy Lạp; nếu không có, thay bằng gruyère hoặc parmesan. Ở Hy Lạp còn trộn một lòng trắng trứng vào mì để các lớp kết dính hơn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.