1. Untuk ragù, tumis bawang bombai dan bawang putih cincang dengan minyak zaitun hingga lunak, tambahkan daging giling dan tumis hingga berbutir serta kecokelatan; masukkan pasta tomat, tomat parut, kayu manis, dan allspice, bumbui dengan garam serta merica, lalu masak selama 30 menit hingga kental.
2. Rebus makaroni dalam air bergaram dengan waktu 2 menit lebih singkat daripada petunjuk kemasan, tiriskan, lalu campur dengan mentega dan separuh kefalograviera parut.
3. Untuk béchamel, lelehkan mentega, tumis tepung sambil diaduk selama 1–2 menit, lalu tambahkan susu hangat secara bertahap dan masak hingga kental tanpa gumpalan; angkat dari api, lalu masukkan telur dan sisa keju.
4. Ratakan separuh pasta dalam loyang berukuran sekitar 25×35 cm yang diolesi mentega, ratakan ragù daging di atasnya, lalu tambahkan sisa pasta.
5. Tuangkan béchamel di atasnya, ratakan, lalu panggang dalam oven bersuhu 180 °C selama sekitar 50 menit hingga permukaannya cokelat keemasan.
6. Biarkan dingin setidaknya 30 menit agar bisa dipotong rapi, lalu sajikan dengan salad.
Tip: Kefalograviera adalah keju keras Yunani dari susu domba; jika tidak tersedia, gantikan dengan gruyère atau parmesan. Di Yunani, satu putih telur juga dicampurkan ke pasta agar lapisannya lebih menyatu.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.