1. Fräs finhackad lök och vitlök mjuka i olivoljan till köttsåsen, tillsätt köttfärsen och bryn smulig; rör ner tomatpuré, riven tomat, kanel och kryddpeppar, salta, peppra och koka tjockt i 30 minuter.
2. Koka makaronerna i saltat vatten 2 minuter kortare än förpackningens anvisning, häll av och blanda med smöret och hälften av den rivna kefalogravieran.
3. Smält smöret till béchamelsåsen, fräs mjölet under omrörning i 1–2 minuter, tillsätt gradvis den varma mjölken och koka till en slät, tjock sås; ta av värmen och rör ner äggen och resten av osten.
4. Fördela hälften av pastan i en smord form på cirka 25×35 cm, bred köttsåsen över och lägg sedan på resten av pastan.
5. Häll béchamelsåsen överst, jämna till och tillaga i 180 °C ugn i cirka 50 minuter tills ytan är gyllenbrun.
6. Låt svalna i minst 30 minuter så att gratängen kan skäras i fina bitar och servera med sallad.
Tips: Kefalograviera är en hård grekisk fårost; ersätt med gruyère eller parmesan om du inte hittar den. I Grekland blandas även en äggvita i pastan så att lagren håller ihop bättre.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.