1. Mýktu saxaðan laukinn og hvítlaukinn fyrir ragúið í ólífuolíunni, bættu hakkinu við og steiktu í mola; hrærðu tómatmaukinu, rifnum tómötunum, kanilnum og allrahöndunni saman við, saltaðu, pipraðu og sjóddu þykkt í 30 mínútur.
2. Sjóddu makkaróníið í söltu vatni í 2 mínútum styttri tíma en segir á umbúðum, síaðu og veltu saman við smjörið og helming rifins kefalograviera-ostsins.
3. Bræddu smjörið fyrir Bechamel-sósuna, ristaðu hveitið í 1–2 mínútur og hrærðu stöðugt, bættu síðan volgri mjólkinni smám saman við og sjóddu kekkjalaust og þykkt; taktu af hitanum og hrærðu eggjunum og ostinum sem eftir er saman við.
4. Dreifðu helming pastans í smjörsmurða ofnskúffu, um 25×35 cm, sléttu kjötragúið yfir og síðan pastað sem eftir er.
5. Helltu Bechamel-sósunni yfir, sléttu jafnt og bakaðu í ofni við 180 °C í um 50 mínútur þar til yfirborðið er gullinbrúnt.
6. Láttu kólna í að minnsta kosti 30 mínútur svo hægt sé að skera fallegar sneiðar og berðu fram með salati.
Ábending: Kefalograviera er harður grískur sauðamjólkurostur; ef hann fæst ekki má nota gruyère eða parmesan. Í Grikklandi er líka hrært einni eggjahvítu saman við pastað til að lögin loði betur saman.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.