德国香草月牙饼干（Vanillekipferl）

1. 将面粉、杏仁粉、糖粉、刮出的香草籽和一小撮盐混合。

2. 加入切丁的冷黄油和蛋黄，迅速揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏 1 小时。

3. 将面团搓成手指粗的长条，切成 3 cm 的段，每段做成两端较细的小月牙形。

4. 码放在铺了烘焙纸的烤盘上，放入预热至 175 °C 的烤箱中烤 10–12 分钟，只要略微上色即可：边缘也不能烤焦。

5. 将香草糖与糖粉混合，将仍温热的月牙饼干小心地在里面滚一滚。

6. 完全冷却后装入铁罐保存。

小贴士：刚出炉时非常易碎：等 2–3 分钟再裹糖，但不要等它完全冷却，否则糖粘不上。