Ванилови полумесеци (Ванилекипферл)

1. Смесете брашното, смлените бадеми, пудрата захар, изстърганите семенца ванилия и щипка сол.

2. Добавете студеното масло на кубчета и жълтъците и бързо омесете гладко тесто; увийте във фолио и приберете в хладилника за 1 час.

3. Оформете тестото на фитили с дебелина един пръст, нарежете на парчета по 3 cm и от всяко оформете малък полумесец с изтънени краища.

4. Подредете в тава с хартия за печене и печете в предварително загрята фурна на 175 °C за 10–12 минути, докато останат съвсем бледи – дори краищата трябва едва да покафенеят.

5. Смесете ваниловата захар с пудрата захар и внимателно оваляйте още хладките полумесеци.

6. След пълно изстиване съхранявайте в метална кутия.

Съвет: Горещите полумесеци са много крехки – изчакайте 2-3 минути преди овалване, но не ги оставяйте да изстинат напълно, иначе захарта няма да полепне.