독일 바닐라 초승달 쿠키(Vanillekipferl)

1. 밀가루, 아몬드 가루, 슈거파우더, 긁어낸 바닐라, 소금 한 꼬집을 섞어요.

2. 깍둑썬 차가운 버터와 노른자를 넣고 재빨리 매끄러운 반죽으로 치대요. 랩에 싸서 냉장고에 1시간 둬요.

3. 반죽을 손가락 굵기로 길게 굴려 3 cm로 자르고, 하나씩 끝이 가는 작은 초승달 모양으로 만들어요.

4. 유산지 깐 오븐 팬에 늘어놓고 예열한 175 °C 오븐에서 살짝 노릇해질 때까지만 10–12분 구워요. 가장자리도 갈색이 되면 안 돼요.

5. 바닐라 설탕과 슈거파우더를 섞어 아직 따뜻한 쿠키를 조심스럽게 굴려요.

6. 완전히 식으면 틴 케이스에 보관해요.

팁: 막 구워 나왔을 땐 아주 잘 부서져요. 설탕에 굴리기 전에 2–3분 기다리되, 완전히 식히지는 마세요. 그러면 설탕이 붙지 않아요.