オーストリア・ドイツのバニラ三日月クッキー（Vanillekipferl）

1. 小麦粉、アーモンドプードル、粉砂糖、こそげ取ったバニラ、塩ひとつまみを混ぜます。

2. 角切りの冷たいバターと卵黄を加え、手早くこねてなめらかな生地にします。ラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませます。

3. 生地を指くらいの太さの棒状にのばして3cm長さに切り、それぞれを両端が細くなった小さな三日月形にします。

4. オーブンシートを敷いた天板に並べ、175 °Cに予熱したオーブンで10～12分、軽く色づく程度に焼きます。縁も焼き色がつかないようにします。

5. バニラシュガーと粉砂糖を混ぜ、まだ温かい三日月をそっと転がしてまぶします。

6. 完全に冷めたら缶に入れて保存します。

ポイント：焼きたてはとてももろいので、砂糖をまぶす前に2～3分待ちます。ただし完全に冷ますと砂糖がつかなくなります。