希腊酥皮奶酪派（Tiropita）

1. 用叉子将菲达奶酪压碎，与里科塔奶酪、酸奶、打散的鸡蛋和一小撮胡椒混合：不需要加盐。

2. 将黄油融化；在约 25×35 厘米的烤盘中抹上黄油。

3. 将一半的酥皮铺入烤盘，每铺一张都刷上融化的黄油；边缘可以垂在外面。

4. 在上面铺上奶酪馅，将边缘折回盖在馅上，再盖上剩余的酥皮，同样每张都刷上黄油。

5. 用锋利的刀在表面划出分块（只划上面几层），洒少许水，以 180 °C 烤 40–45 分钟，至金黄酥脆。

6. 静置 10–15 分钟，切块，温热享用。

小贴士：Tiropita 是希腊面包店永恒的经典，非常适合当早餐或下午茶。折成小三角（tiropitakia）也是派对上很棒的小点心。