Гръцка баница със сирене (Тиропита)

1. Натрошете фетата с вилица и я смесете с рикотата, киселото мляко, разбитите яйца и щипка черен пипер — сол не е нужна.

2. Разтопете маслото; намажете с масло тава с размер около 25×35 cm.

3. Сложете половината кори в тавата, като мажете всяка с разтопено масло; краищата може да висят извън тавата.

4. Разстелете сиренената плънка, загънете краищата отгоре и покрийте с останалите кори, също намазани с масло.

5. С остър нож нарежете отгоре на порции (само горните пластове), поръсете с малко вода и печете във фурна на 180 °C за 40–45 минути до златистокафяво и хрупкаво.

6. Нарежете след 10–15 минути почивка и поднесете хладка.

Съвет: Тиропита е вечна класика на гръцките пекарни, идеална за закуска или следобедна закуска. Сгъната на малки триъгълни пакетчета (тиропитакия), е чудесна хапка и за парти.