Грчка пита са сиром (Tiropita)

1. Фету измрвите виљушком и помешајте са рикотом, јогуртом, умућеним јајима и прстохватом бибера – није потребно солити.

2. Маслац отопите и премажите плех величине око 25×35 cm.

3. Половину кора сложите у плех, сваку премазујући отопљеним маслацем; ивице могу висити преко руба.

4. Поравнајте надев од сира, преклопите ивице преко и прекријте преосталим корама, такође премазаним маслацем.

5. Оштрим ножем засеците врх на комаде (само горње слојеве), попрскајте са мало воде и пеците у рерни на 180 °C 40–45 минута, док не постане златносмеђе и хрскаво.

6. Исеците после 10–15 минута одмарања и послужите млако.

Савет: Тиропита је вечни класик грчких пекара, савршена за доручак или ужину. Преклопљена у мање троугласте пакетиће (тиропитакија) одлична је и закуска за забаву.