希腊烤甜椒辣味菲达奶酪酱（Tirokafteri）

1. 将甜椒放在明火上、烤架上或 220 °C 的烤箱中烤 15–20 分钟，期间翻面，直到外皮变黑。

2. 放入碗中，盖好，让它在自身的蒸汽中焖 10 分钟；然后去皮去籽。

3. 将菲达奶酪粗略掰碎。

4. 用料理机将菲达奶酪、甜椒、酸奶、干辣椒碎、醋和一半橄榄油打碎：不用完全打匀，稍有颗粒感也可以。

5. 尝味，如果喜欢，可以多加辣椒让它更辣。

6. 铺在碗中，淋上剩余的橄榄油，配皮塔饼、面包或烤肉享用。

小贴士：Tirokafteri 意为“辣奶酪”：是希腊北部小酒馆的最爱。如果赶时间，可以用罐装烤甜椒来做。