그리스 구운 피망 매콤 페타 딥(Tirokafteri)

1. 피망을 불꽃 위나 그릴, 또는 220 °C 오븐에서 15–20분, 돌려 가며 껍질이 검게 그을릴 때까지 구워요.

2. 볼에 담아 덮고 자체 김으로 10분 두었다가 껍질과 씨를 제거해요.

3. 페타를 굵게 부숴요.

4. 푸드 프로세서에 페타, 피망, 요거트, 고춧가루, 식초, 올리브유의 절반을 갈아요. 완전히 매끈하지 않고 조금 알갱이가 있어도 돼요.

5. 맛을 보고 원하면 고추를 더 넣어 맵게 해요.

6. 그릇에 펴 담고 남은 올리브유를 둘러 피타 빵, 빵 또는 구운 고기와 함께 내요.

팁: 티로카프테리는 ‘매운 치즈’라는 뜻으로, 북부 그리스 타베르나의 인기 메뉴예요. 바쁘다면 병조림 구운 피망으로 만들어도 돼요.