ครีมเฟตาเผ็ดพริกหวานย่าง (Tirokafteri)

1. ย่างพริกหวานบนไฟเปิด เตาย่าง หรืออบที่ 220 °C นาน 15–20 นาที พร้อมพลิกจนผิวดำ

2. ใส่ชามปิดฝา 10 นาทีให้อบในไอน้ำตัวเอง ลอกเปลือกเอาเมล็ดออก

3. บี้เฟตาหยาบ

4. ปั่นเฟตา พริกหวาน โยเกิร์ต พริกป่นเกล็ด น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งในเครื่องสับ ไม่ต้องเนียนหมด เหลือชิ้นเล็กได้

5. ชิมแล้วเติมพริกให้เผ็ดขึ้นตามชอบ

6. เกลี่ยใส่ชาม ราดน้ำมันมะกอกที่เหลือ เสิร์ฟกับพิตา ขนมปัง หรือเนื้อย่าง

เคล็ดลับ: ติโรกาฟเตรีแปลว่าชีสเผ็ด เป็นเมนูโปรดของทาเวอร์นากรีซเหนือ หากรีบใช้พริกหวานย่างบรรจุโหลได้