Люта разядка с фета и печена чушка (Тирокафтери)

1. Печете сладката чушка на открит пламък, скара или във фурна на 220 °C за 15–20 минути, като я обръщате, докато кожата почернее.

2. Сложете в купа, покрийте и оставете да се задуши в собствената пара за 10 минути, после обелете и почистете семената.

3. Натрошете фетата едро.

4. В чопър смесете фетата, чушката, киселото мляко, люспите чили, оцета и половината зехтин — не до пълна гладкост, може да остане леко на парченца.

5. Опитайте и по желание добавете още чили за по-лют вкус.

6. Разстелете в купа, полейте с останалия зехтин и поднесете с пита, хляб или към месо на скара.

Съвет: Тирокафтери означава „люто сирене“ — любимец на таверните в Северна Гърция. Ако бързате, можете да я приготвите и с печена чушка от буркан.