Pasta picante de feta com pimentão assado (Tirokafteri)

1. Asse o pimentão na chama, na grelha ou no forno a 220 °C por 15–20 minutos, virando, até a pele escurecer.

2. Coloque em uma tigela, cubra e deixe suar no próprio vapor por 10 minutos; depois tire a pele e as sementes.

3. Esfarele grosseiramente o feta.

4. Triture no processador o feta, o pimentão, o iogurte, a pimenta calabresa, o vinagre e metade do azeite: não totalmente liso, pode ficar um pouco granuloso.

5. Prove e, se quiser, deixe mais picante com mais pimenta.

6. Espalhe em uma tigela, regue com o restante do azeite e sirva com pão sírio, pão ou com carnes grelhadas.

Dica: Tirokafteri significa “queijo picante”: é a favorita das tavernas do norte da Grécia. Se estiver com pressa, pode prepará-la com pimentão assado em conserva.