挪威羊肉丸子汤（Sodd）

1. 羊肩肉切成一口大小的块，放入冷水中，慢慢煮沸，仔细撇去浮沫。

2. 加入多香果和盐，盖上锅盖小火煮 1 小时，直到肉变软。

3. 同时，将羊肉末与盐、姜、胡椒和玉米淀粉搅打 3–4 分钟；然后逐渐拌入冰牛奶，直到成为光滑有弹性的肉馅。

4. 手沾水，把肉馅团成核桃大小的丸子，放入刚刚冒泡的汤中，煮 10 分钟。

5. 同时，土豆和胡萝卜去皮切块，另用盐水煮软。

6. 将汤、肉和丸子盛入盘中，煮好的蔬菜放在一旁或直接放入汤中。

小贴士：sodd 是特伦德拉格地区的节日汤，在婚礼、坚信礼和挪威国庆日 5 月 17 日都会出现。关键是汤要清澈鲜美；所以蔬菜要另外煮，以免把汤弄浑。肉馅要充分搅打，牛奶要逐渐加入：这样丸子才会柔嫩有弹性。