ซอดด์ ซุปเนื้อลูกแกะและลูกชิ้นแบบนอร์เวย์

1. หั่นเนื้อหัวไหล่ลูกแกะเป็นลูกเต๋าพอดีคำ ใส่ในน้ำเย็น ค่อย ๆ ต้มให้เดือด ช้อนฟองออกให้ดี

2. ใส่ออลสไปซ์และเกลือ ปิดฝาต้มไฟอ่อน 1 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม

3. ระหว่างนั้น นวดเนื้อลูกแกะบดกับเกลือ ขิง พริกไทย และแป้งสตาร์ช 3–4 นาที ค่อย ๆ เติมนมเย็นจนส่วนผสมเนียนยืดหยุ่น

4. ใช้มือเปียกปั้นเป็นลูกขนาดวอลนัต ใส่ในซุปที่เดือดเบา ต้ม 10 นาที

5. ระหว่างนั้น ปอกมันฝรั่งและแครอต หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วต้มแยกในน้ำใส่เกลือจนนุ่ม

6. ตักซุป เนื้อ และลูกชิ้นใส่จาน เสิร์ฟผักต้มแยกข้างจานหรือใส่ลงในซุปโดยตรง

เคล็ดลับ: ซอดด์เป็นซุปเทศกาลของแคว้นเทรินเดอลาก เสิร์ฟในงานแต่งงาน พิธีรับศีลกำลัง และวันที่ 17 พฤษภาคมซึ่งเป็นวันชาตินอร์เวย์ น้ำซุปใสรสดีคือหัวใจสำคัญ จึงต้มผักแยกเพื่อไม่ให้ซุปขุ่น นวดส่วนผสมลูกชิ้นให้นานและเติมนมทีละน้อย จะได้เนื้อเนียนนุ่มยืดหยุ่น