土耳其羊奶酪雪茄卷（Sigara böreği）

1. 用叉子将菲达奶酪（feta）压碎，与切碎的欧芹、一半鸡蛋和少许胡椒混合。

2. 将 yufka 薄面皮切成八份（三角形）。

3. 在每个三角形的宽端放一条小指粗的馅料，将两侧向内折，紧紧卷成细圆柱。

4. 在尖端刷上剩余的蛋液，让卷不会散开。

5. 将卷放入热油中炸 2–3 分钟，至金黄，放在厨房纸上。

6. 趁热配茶或 ayran 酸奶饮享用。

小贴士：Yufka 是土耳其的薄面皮；如果买不到，可以用两层费洛酥皮（filo）代替。卷好的生卷也可以冷冻，直接冷冻着下锅炸。