1. फ़ेटा को काँटे से मसलें और कटे पार्सले, आधे अंडे और थोड़ी काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
2. यूफ़्का की शीटों को आठ हिस्सों (त्रिकोणों) में काटें।
3. हर त्रिकोण के चौड़े सिरे पर छोटी उँगली जितनी भरावन की पट्टी रखें, दोनों किनारे अंदर मोड़ें और कसकर लपेटते हुए पतला बेलन बनाएँ।
4. सिरे पर बचा हुआ फेंटा अंडा लगाएँ ताकि रोल खुले नहीं।
5. रोल्स को गरम तेल में 2–3 मिनट सुनहरा होने तक तलें और पेपर टॉवल पर निकालें।
6. गरम-गरम, चाय या आयरान के साथ परोसें।
सुझाव: यूफ़्का पतली तुर्की आटे की शीट है; अगर न मिले, तो दो परतों में फ़िलो पेस्ट्री इस्तेमाल करें। लपेटे हुए रोल्स कच्चे जमाए भी जा सकते हैं और जमे हुए ही तले जा सकते हैं।
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