Бурек „цигаре“ са фетом (Sigara böreği)

1. Фету изгњечите виљушком и помешајте са ситно сецканим першуном, половином јајета и мало бибера.

2. Листове јуфке исеците на осам троуглова.

3. На широки крај сваког троугла ставите траку надева дебљине малог прста, преклопите обе стране и чврсто увијте у танку ролну.

4. Врх премажите преосталим умућеним јајетом да се ролна не отвори.

5. Ролне пржите у врелом уљу 2–3 минута да постану златносмеђе и извадите на папирни убрус.

6. Послужите топло, са чајем или ајраном.

Савет: Јуфка је танка турска кора; ако је немате, употребите два слоја кора за питу. Увијене ролнице можете замрзнути сирове и пржити без одмрзавања.