1. Den Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit der gehackten Petersilie, der Hälfte des Eis und etwas Pfeffer mischen.
2. Die Yufka-Blätter in acht Stücke (Dreiecke) schneiden.
3. Auf das breite Ende jedes Dreiecks einen fingerdicken Streifen Füllung legen, die Seiten einschlagen und fest zu einer dünnen Zigarre aufrollen.
4. Die Spitze mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen, damit die Rolle geschlossen bleibt.
5. Die Röllchen in heißem Öl 2-3 Minuten goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Warm mit Tee oder Ayran servieren.
Tipp: Yufka ist das dünne türkische Teigblatt; wenn du keins bekommst, nimm Filoteig in doppelter Lage. Die gerollten Zigarren kannst du roh einfrieren und gefroren frittieren.
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