法国洛林培根奶酪咸派（Quiche lorraine）

1. 将面粉与冰黄油搓成碎屑状，加少许盐和冰水快速揉成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏 30 分钟。

2. 将面团擀开，铺入抹了黄油的派盘中，用叉子扎孔，在 180 °C 下预烤约 10 分钟。

3. 在煎锅中将烟熏培根丁煎至酥脆，沥去油脂。

4. 将鸡蛋与淡奶油和牛奶搅打至顺滑，用盐和胡椒调味，擦入少许肉豆蔻。

5. 将培根均匀撒在派皮上，撒上擦碎的格鲁耶尔奶酪，倒入蛋液。

6. 在 180 °C 下烤约 30–35 分钟，至馅料凝固、表面金黄；切块前稍微放凉。

小贴士：经典的洛林咸派只放培根和蛋奶液；加格鲁耶尔奶酪已是更丰盛的版本。预烤能防止派底变软变湿。