1. Smuldr det kolde smør i melet, ælt hurtigt til en dej med lidt salt og koldt vand, pak den i film, og stil den i køleskabet i 30 minutter.
2. Rul dejen ud, læg den i en smurt tærteform, prik den med en gaffel, og forbag den blindt ved 180 °C i ca. 10 minutter.
3. Steg det røgede spæk i tern sprødt på en pande, og lad det derefter dryppe fri for fedt.
4. Rør æggene glatte med fløden og mælken, krydr med salt og peber, og riv lidt muskatnød i.
5. Fordel spækket på tærtebunden, drys med revet gruyère, og hæld derefter æggeblandingen over.
6. Bag ved 180 °C i ca. 30-35 minutter, til fyldet er stivnet, og toppen er gyldenbrun; lad tærten køle lidt af, før den skæres.
Tip: Den klassiske quiche lorraine indeholder oprindeligt kun spæk og en blanding af æg og fløde; gruyère hører til den fyldigere udgave. Forbagning (blindbagning) forhindrer, at bunden forbliver blød og våd.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.