1. Smuldre melet med det kalde smøret og kna raskt til en deig med litt salt og kaldt vann. Pakk i plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
2. Kjevle deigen, legg i en smurt paiform, prikk med en gaffel og blindstek på 180 °C i ca. 10 minutter.
3. Stek det røkte spekket i terninger sprøtt i en panne og la fettet renne av.
4. Rør eggene glatte med fløten og melken, krydre med salt og pepper og riv i litt muskat.
5. Fordel spekket på paibunnen, dryss revet gruyère over og hell eggeblandingen på.
6. Stek på 180 °C i ca. 30-35 minutter til fyllet har stivnet og toppen er gyllen. La avkjøles litt før oppskjæring.
Tips: Klassisk quiche lorraine inneholdt opprinnelig bare spekk og egg- og fløteblanding; gruyère hører til den fyldigere varianten. Forsteking, eller blindsteking, hindrer at paibunnen blir bløt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.