1. Remas tepung bersama mentega dingin hingga berbutir, uleni cepat dengan sedikit garam dan air dingin hingga menjadi adonan, lalu bungkus dengan plastik dan dinginkan dalam lemari es selama 30 menit.
2. Gilas adonan, lapisi cetakan pai yang diolesi mentega, tusuk dengan garpu, lalu panggang awal tanpa isian pada 180 °C selama sekitar 10 menit.
3. Masak lemak perut babi asap potong dadu dalam wajan hingga renyah, lalu tiriskan lemaknya.
4. Aduk telur bersama krim dan susu hingga halus, bumbui garam serta merica, lalu parut sedikit pala ke dalamnya.
5. Taburkan lemak perut babi di dasar kulit pai, taburi gruyère parut, lalu tuangkan campuran telur.
6. Panggang pada 180 °C selama sekitar 30-35 menit hingga isian memadat dan bagian atas keemasan; biarkan agak dingin sebelum diiris.
Tips: Quiche lorraine klasik aslinya hanya berisi lemak perut babi dan campuran telur serta krim; gruyère digunakan dalam versi yang lebih kaya. Pemanggangan awal tanpa isian mencegah dasar pai tetap lembek berair.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.