保加利亚牛奶奶酪泡面包（Popara）

1. 将面包（最好是放了一两天的）连皮切或撕成 2–3 厘米的块，分到 4 个深碗中。

2. 在小锅中将牛奶与一小撮盐一起煮沸。

3. 同时在小锅中融化黄油。

4. 将沸腾的牛奶倒在面包块上，静置 2–3 分钟，让面包吸饱牛奶但不完全化开。

5. 在上面大量捏碎奶酪（sirene）。

6. 淋上融化的黄油，趁热立即上桌。

小贴士：popara 是保加利亚乡村早餐和“剩面包”的救星；作为童年的味道，对很多人来说至今仍是最治愈的食物。也可以用加糖的热茶代替牛奶；白奶酪也可以用菲达奶酪代替。