Болгарская хлебная каша с молоком и сыром (Попара)

1. Хлеб (лучше вчерашний или позавчерашний) вместе с коркой нарежь или разорви на кусочки по 2–3 см и разложи по 4 глубоким мискам.

2. Молоко со щепоткой соли доведи до кипения в кастрюле.

3. Тем временем растопи сливочное масло в маленьком сотейнике.

4. Залей горячим молоком кусочки хлеба и оставь на 2–3 минуты, чтобы хлеб пропитался, но не развалился полностью.

5. Щедро раскроши сверху сыр (сирене).

6. Полей растопленным маслом и сразу подавай горячей.

Совет: Попара – спасение болгарских деревенских завтраков и «оставшегося хлеба»; для многих этот вкус детства и сегодня лучшая утешающая еда. Ее готовят и с горячим сладким чаем вместо молока; вместо сирене можно взять фету.