波兰饺子（Pierogi）

Pierogi 是波兰料理中的水煮饺子，柔软的面皮和绵密的馅料让它成为真正的治愈系美食。

面皮

1. 将面粉与鸡蛋、一小撮盐和适量温水揉成光滑有弹性的面团。

2. 盖好静置 30 分钟，这样更容易擀开。

馅料

3. 将土豆煮熟，压成泥，与里科塔奶酪和盐拌至绵密。

包制

4. 将面团擀薄，用杯子压出圆片。

5. 在每个圆片上放一汤匙馅料，对折，用叉子将边缘压紧。

6. 放入大量加盐的沸水中煮；浮上水面即熟。

小贴士：秘诀是把边缘封紧，这样饺子在煮的时候不会破开。