日本新年年糕汤（Ozōni）

1. 将糯米粉与水揉成像耳垂一样柔软的面团，做成 8 个扁圆饼，在开水中煮至浮起后再煮 2 分钟；放入冷水中。

2. 将鸡腿肉切成小块，白萝卜和胡萝卜切成薄片（胡萝卜也可以切成漂亮的花形）。

3. 将日式高汤与酱油和盐煮沸，放入鸡肉、白萝卜和胡萝卜，煮 10 分钟；撇去浮沫。

4. 将年糕沥干，放入不粘平底锅中，不放油，每面略煎 2 分钟：这样外面略脆，里面仍有弹性。

5. 每碗放 2 块年糕，在上面浇上带肉和蔬菜的热汤。

6. 用鸭儿芹叶装饰上桌。

小贴士：在日本，ozōni 要在新年第一天早上吃，做法因地区而异，甚至每个家庭都不一样。年糕非常粘：要慢慢吃，小口吃。没有鸭儿芹的话，用欧芹叶也可以。