波兰煎烟熏羊奶酪配蔓越莓（Oscypek z żurawiną）

1. 正宗的 oscypek 是波兰塔特拉山区（Podhale）出产的纺锤形烟熏羊奶酪；如果买不到，可以用其他半硬质烟熏奶酪代替。

2. 将奶酪切成约 1.5 厘米厚的片，或纵向切成四份。

3. 将烤盘（或不粘平底锅）烧得很热，用厨房纸薄薄地抹一层油。

4. 将奶酪片每面煎 1–2 分钟，至外表金黄、带有烤痕，内部刚刚变软；不要煎更久，否则会融化。

5. 立即放入盘中，每片上面放一勺蔓越莓果酱。

6. 趁热享用：果酱的酸甜正是咸香烟熏奶酪的完美搭档。

小贴士：在扎科帕内的冬季集市上，人们在炭火上烤它，配蔓越莓出售：这道山区街头小吃是塔特拉山最著名的风味之一。