1. Oscypek autentic este o brânză de oaie afumată, în formă de fus, din Tatra poloneză (Podhale); în Ungaria îl înlocuim cu parenica afumată sau altă brânză afumată semitare.
2. Tăiem brânza în felii groase de aproximativ 1,5 cm sau în sferturi pe lungime.
3. Încingem bine o tigaie-grătar (sau una antiaderentă) și o ungem subțire cu ulei, folosind un prosop de hârtie.
4. Frigem feliile de brânză câte 1–2 minute pe fiecare parte, până capătă dungi frumoase de grătar și se rumenesc la exterior, iar interiorul abia se înmoaie – nu le gătim mai mult, deoarece se vor topi și se vor împrăștia.
5. Le punem imediat pe farfurie și adăugăm pe fiecare câte o lingură de dulceață de merișoare.
6. Servim fierbinte; gustul dulce-acrișor al dulceții se potrivește perfect cu brânza sărată și afumată.
Sfat: La târgurile de iarnă din Zakopane este friptă pe jar de cărbuni și vândută cu gem de merișoare – această gustare stradală de munte este una dintre cele mai cunoscute arome ale Tatrei.
Planul rămâne în acest browser cel mult 24 de ore. Înregistrează-te sau autentifică-te pentru a-l verifica și salva în calendar, a păstra rețetele și a folosi lista de cumpărături mai târziu.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Cu acordul tău, colectăm date despre utilizare și dispozitiv prin Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul. Datele pot include și identificatori online. Îți poți retrage oricând consimțământul aici.