1. Původní oscypek je uzený ovčí sýr vřetenovitého tvaru z polských Tater (Podhalí); v Maďarsku ho nahrazujeme uzenou parenicou nebo jiným polotvrdým uzeným sýrem.
2. Sýr nakrájíme na plátky silné přibližně 1,5 cm nebo podélně na čtvrtiny.
3. Grilovací pánev (nebo nepřilnavou pánev) důkladně rozpálíme a papírovou utěrkou tence potřeme olejem.
4. Plátky sýra opékáme 1–2 minuty z každé strany, dokud povrch nemá pěkné grilovací proužky a zlatohnědou barvu a vnitřek právě nezměkne – déle nepečeme, jinak se rozteče.
5. Ihned přeložíme na talíř a na každý dáme lžíci brusinkového džemu.
6. Podáváme horké; sladkokyselá chuť džemu tvoří se slaným uzeným sýrem dokonalý pár.
Tip: Na zimních trzích v Zakopaném ho grilují nad žhavým dřevěným uhlím a prodávají s brusinkovou zavařeninou — tato horská pouliční pochoutka patří k nejznámějším chutím Tater.
Plán zůstane v tomto prohlížeči nejvýše 24 hodin. Zaregistrujte se nebo se přihlaste, abyste jej mohli zkontrolovat a uložit do kalendáře, uchovat recepty a později použít nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
S tvým souhlasem shromažďujeme pomocí Google Analytics údaje o používání a zařízení pro zlepšování webu. Údaje mohou obsahovat i online identifikátory. Svůj souhlas zde můžeš kdykoli odvolat.