1. Pôvodný oscypek je údený ovčí syr vretenovitého tvaru z poľských Tatier (Podhalie); u nás ho nahradíme údenou parenicou alebo iným polotvrdým údeným syrom.
2. Syr nakrájame na plátky hrubé približne 1,5 cm alebo pozdĺžne na štvrtiny.
3. Grilovaciu panvicu (alebo nepriľnavú panvicu) poriadne rozpálime a papierovou utierkou natenko potrieme olejom.
4. Syrové plátky opekáme z každej strany 1–2 minúty, kým povrch nebude zlatohnedý s peknými grilovacími pruhmi a vnútro práve nezmäkne – neopekáme dlhšie, pretože by sa roztiekol.
5. Ihneď preložíme na tanier a na každý plátok dáme lyžicu brusnicového džemu.
6. Podávame horúce, sladkokyslá chuť džemu dokonale dopĺňa slaný údený syr.
Tip: Na zimných trhoch v Zakopanom sa griluje nad dreveným uhlím a predáva s brusnicovým džemom – táto horská pouličná pochúťka patrí k najznámejším chutiam Tatier.
Plán zostane v tomto prehliadači najviac 24 hodín. Zaregistrujte sa alebo prihláste, aby ste ho mohli skontrolovať a uložiť do kalendára, uchovať recepty a neskôr použiť nákupný zoznam.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
S tvojím súhlasom zhromažďujeme pomocou Google Analytics údaje o používaní a zariadení na zlepšovanie stránky. Údaje môžu zahŕňať aj online identifikátory. Svoj súhlas tu môžeš kedykoľvek odvolať.