폴란드 크랜베리를 곁들인 훈제 양젖 치즈 구이(Oscypek z żurawiną)

1. 원조 오스치펙은 폴란드 타트라(포드할레)의 방추형 훈제 양젖 치즈예요. 구하지 못하면 다른 반경질 훈제 치즈로 대신해요.

2. 치즈를 약 1.5cm 두께로 썰거나 길게 4등분해요.

3. 그릴 팬(또는 코팅 팬)을 잘 달궈 키친타월로 기름을 살짝 발라요.

4. 치즈를 한 면당 1–2분, 겉은 노릇하고 그릴 자국이 생기며 속은 막 부드러워질 때까지 구워요. 더 두면 녹으니 주의해요.

5. 바로 접시에 옮겨 각각 크랜베리 잼을 한 숟가락 올려요.

6. 아주 뜨겁게 내요. 잼의 새콤달콤한 맛이 짭짤하고 훈연 향 나는 치즈와 완벽한 짝이에요.

팁: 자코파네의 겨울 장터에서는 숯불에 구워 크랜베리와 함께 팔아요. 이 산속 길거리 간식은 타트라에서 가장 유명한 맛 중 하나예요.