1. Το αυθεντικό oscypek είναι καπνιστό πρόβειο τυρί σε σχήμα αδραχτιού από τα πολωνικά Τάτρα (Ποντχάλε)· στην Ουγγαρία αντικαθίσταται με καπνιστή parenica ή άλλο ημίσκληρο καπνιστό τυρί.
2. Κόψε το τυρί σε φέτες πάχους περίπου 1,5 cm ή κατά μήκος στα τέσσερα.
3. Ζέστανε πολύ καλά ένα σχαροτήγανο (ή αντικολλητικό τηγάνι) και λάδωσε ελαφρά με χαρτί κουζίνας.
4. Ψήσε τις φέτες τυριού για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν όμορφες γραμμές σχάρας και να ροδίσουν έξω, ενώ μόλις μαλακώνουν μέσα – μην ψήσεις περισσότερο, γιατί θα απλώσουν.
5. Βάλε αμέσως σε πιάτα και πρόσθεσε μία κουταλιά μαρμελάδα κόκκινων μύρτιλων στο καθένα.
6. Σέρβιρε καυτά· η γλυκόξινη μαρμελάδα είναι τέλειο ταίρι για το αλμυρό, καπνιστό τυρί.
Συμβουλή: Στις χειμωνιάτικες αγορές του Ζακοπάνε το ψήνουν πάνω από κάρβουνα και το πουλούν με μαρμελάδα κόκκινων μύρτιλων – αυτό το ορεινό σνακ του δρόμου είναι από τις πιο γνωστές γεύσεις των Τάτρα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.