1. Den oprindelige oscypek er en røget, tenformet fåreost fra de polske Tatrabjerge (Podhale); i Ungarn erstattes den med røget parenica eller en anden halvfast røget ost.
2. Skær osten i ca. 1,5 cm tykke skiver eller i kvarte på langs.
3. Varm en grillpande (eller en slip let-pande) godt op, og smør den med et tyndt lag olie med køkkenrulle.
4. Steg osteskiverne i 1–2 minutter på hver side, til de har flotte grillstriber og er gyldenbrune udenpå og netop bløde indeni – steg dem ikke længere, da de ellers flyder ud.
5. Læg dem straks på tallerkener, og læg en skefuld tyttebærmarmelade på hver.
6. Servér rygende varmt; marmeladens sødsyrlige smag passer perfekt til den salte, røgede ost.
Tip: På vintermarkederne i Zakopane grilles osten over trækulsgløder og sælges med tyttebærmarmelade – denne bjergsnack er en af Tatrabjergenes bedst kendte smage.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.