1. Upprunalegur oscypek er reyktur, snældulaga sauðamjólkurostur frá pólsku Tatra-fjöllunum (Podhale); hér er notaður reyktur parenyica eða annar hálfharður reyktur ostur í staðinn.
2. Skerðu ostinn í um 1,5 cm þykkar sneiðar eða í fjórðunga eftir endilöngu.
3. Hitaðu grillpönnu (eða viðloðunarfría pönnu) mjög vel og smyrðu þunnt með olíu með eldhúspappír.
4. Steiktu ostsneiðarnar í 1–2 mínútur á hvorri hlið þar til fallegar grillrendur myndast, yfirborðið verður gullinbrúnt og osturinn rétt mýkist að innan – ekki steikja lengur því þá rennur hann út.
5. Settu strax á disk og skeið af rauðberjasultu á hverja sneið.
6. Berðu fram heitt; sætsúrt bragð sultunnar passar fullkomlega við saltan og reyktan ostinn.
Ábending: Á vetrarmörkuðum í Zakopane er osturinn grillaður yfir viðarkolaglóð og seldur með rauðberjasultu – þetta fjallasnarl er eitt þekktasta bragð Tatra-fjallanna.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.