ชีสนมแกะรมควันย่างแยมลิงกอนเบอร์รี (Oscypek z żurawiną)

1. ออสซือเปกแท้เป็นชีสนมแกะรมควันรูปกระสวยของโปดฮาเลเทือกเขาทาทราโปแลนด์ สูตรนี้ใช้ปาเรนิตซารมควันหรือชีสกึ่งแข็งรมควันอื่นแทน

2. หั่นชีสหนาประมาณ 1,5 cm หรือผ่าสี่ตามยาว

3. ตั้งกระทะย่างหรือกระทะไม่ติดให้ร้อนจัด ใช้กระดาษครัวทาน้ำมันบาง

4. ย่างชีสด้านละ 1–2 นาทีจนด้านนอกมีรอยย่างเหลืองทองสวยและด้านในเพิ่งนุ่ม อย่านานกว่านี้เพราะจะละลายไหล

5. ใส่จานทันที วางแยมลิงกอนเบอร์รีชิ้นละหนึ่งช้อน

6. เสิร์ฟร้อน แยมหวานเปรี้ยวคู่กับชีสเค็มรมควันได้ลงตัว

เคล็ดลับ: ตลาดหน้าหนาวซาโกปาเนย่างเหนือถ่านไม้ขายกับแยมลิงกอนเบอร์รี ของกินริมทางภูเขานี้เป็นหนึ่งในรสที่รู้จักที่สุดของทาทรา