坦桑尼亚大蕉牛肉浓汤（Mtori）

1. 将牛肉与水、对半切开的洋葱和盐一起煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖煮 45 分钟。

2. 将青大蕉去皮（手上抹油操作），切成 3 厘米的段；番茄切丁。

3. 在汤中加入大蕉、番茄和蒜泥，再煮 20 分钟，至大蕉完全变软。

4. 取出牛肉，切成细末；扔掉洋葱。

5. 用手持搅拌棒将汤打至顺滑，放回牛肉，倒入牛奶，拌入黄油，加热至快要沸腾。

6. 用黑胡椒调味，趁热上桌。

小贴士：这是生活在乞力马扎罗山坡上的查加人的浓汤；传统上是做给刚生完孩子的母亲，帮助她们恢复体力。一定要用青大蕉，因为熟的会让汤变甜。也可以用椰奶代替牛奶。